우리 식탁의 보물, 발효 음식! 김치, 된장 등이 어떻게 장 건강을 넘어 간 건강까지 돕는지, 그 과학적 근거와 건강하게 즐기는 법을 알아보세요. 더 많은 건강 정보는 https://kmatzip.com 에서 확인하실 수 있습니다. KmatzipThis blog introduces Korean food and famous or best local restaurants.kmatzip.com [개요 ]발효 음식은 인류 식문화에서 수천 년간 계승되어 온 자연 보존·숙성 기술의 산물로, 미생물이 식재료를 분해·변환하면서 새로운 풍미와 영양을 부여한다는 점에서 오랜 역사와 가치를 지닌다. 최근 연구가 집중하는 ‘장-간 축(Gut-Liver Axis)’ 개념은 장과 간이 해독·대사·면역 기능을 긴밀히 주고받는 연..