반응형 [ON Air] Korean Famous Restaurant/MICHELIN GUIDE5 [SEOUL] 성수동맛집 닭곰탕맛집 맑은 닭육수 계월 鷄月 [SEOUL] 성수동맛집 닭곰탕맛집 맑은 닭육수 계월 鷄月 성수동. 성수동이라 하면 한양대학교 맞은 편 한강 건너편 동네를 의미한다. 흔히들 뚝섬이라 불리는 지역을 통칭한다. 어르신들은 뚝섬에서 놀았다고 말씀 하시기도 하셨는데.. 필자가 공부할때는 뚝섬에서 노는 사람들보다 한양대학교에서 집에가려는 학생이 더 많았던 것으로 기억이 든다. 뚝섬은 한강과 중량천이 만나는 위치의 지역으로 조금더 올라가면 청계천과도 이어진다. 성수동 터줏대감들 사이에서는 옛날 상가들이 있는 상원길 구간을 뚝섬이라 부르고 있다. 성수동은 왕십리와 한양대 건국대 사이에 있어 두 생활권을 연결하는 역할을 하고 있다. 그래서 성수동에 사람들이 교착점으로 생각하고 많은 상업지구가 자연스럽게 발달하게 되었다. 10여년 전에는 서울의 공장지.. 2024. 2. 5. [SEOUL] 미슐랭 3스타 쉐프의 차별화된 퓨전한식 모수 MOSU [SEOUL] 미슐랭 3스타 쉐프의 차별화된 퓨전한식 모수 MOSU 미슐랭에서 3스타를 받은 안성재 쉐프의 음식으로 유명하다. 서울 한남동에 자리잡고 있는 모수. 안성재 세프가 서비스하는 퓨전한식 파인다이닝이다. 파인다이닝을 추구하는 안성재 쉐프의 음식은 한식재료를 베이스로한 다양한 문화의 공존을 표현하여 요리를 구성하였다. 다이닝 요리 대부분은 단일 요리가 아닌 코스요리로 제공된다. * 파인다이닝 (fine dining) : 양질의 음식이 격식을 갖추어 제공되는 양식요리를 의미한다. 풀어쓰면 '질이 좋은' 이란 뜻의 'fine' 과 '식사'를 뜻하는 'dining'의 합성어로 고급진 식사를 뜻하는 통상적으로 사용된다. 고급음식을 제공하는 '파인다이닝 레스토랑'을 줄여 '파인다이닝' 이라고 부르기도 한다.. 2024. 2. 4. [SEOUL] 광장시장에서 맛 볼 수 있는 육회맛집 [SEOUL] 광장시장에서 맛 볼 수 있는 육회맛집 부촌육회 광장시장. 서울특별시 정로구 예지동 종로5가에 위치한 국내 최대규모의 재래시장이며, 대한민국에서 최초로 문을 연 전통시장이다. 광장을 관리하는 회사는 광장주식회사로 1904년도에 개업을 했다고 하니, 단연 우리나라에서도 최고로 오래 된 기업이 아닐까 생각한다. 광장시장하면 최근 바가지 요금으로 대한민국에서 이슈가 되었던 시장이다. 요즘은 분골쇄진해서 정찰제로 바뀌어가고 있다. 시간이 갈수록 광장시장에서 한국의 정과 덤이 라는 요소가 사라지고 있는것 같다. 시장을 찾는 사람들은 좋은 물건을 저렴하게 구입할 수 있다는 조건과 덤이 라는 10개 사면 1나 더 받는 나름 마음이 풍족해지는 느낌을 받을 수 있기에 가는데, 정찰제처럼 바뀌면 누가 시장을 .. 2024. 2. 3. [SEOUL] 서울 중구에 위치한 평양식냉면 맛집 우래옥 [SEOUL] 서울 중구에 위치한 평양식냉면 맛집 우래옥 미쉘린 가이드 서울2023에 링크된 평양식냉면 맛집인 음식점이다. 서울 지하철 2호선과 5호선 교차점인 을리로4가역에 위치해 있다. 우래옥은 어렸을때부터 부모님께서 사촌들을 데리고 가셨던 음식점으로, 유래가 꽤 깊다. 우래옥은 1946년 평양출신이신 창업주가 문을 연 이래로 지금까지 명맥을 이어오고 있다. 평양냉면으로 많이 알려져 있지만, 김치말이 냉면의 별칭이 있다. 김치말이 냉면은 밥 위에 냉면을 올려서 고기육수를 부어 그 위에 김치와 양지를 얹어서 나오는 냉면이다. 또한 양지를 오래 끓여서 양지의 질감은 부드럽고 육수의 육향이 매우 짙어 감칠맛 나는 배추김치와 같이 먹으면 냉면도 고급스럽게 느껴진다. 육향이 가득하고 감칠맛 나는 김치에 구수한.. 2024. 2. 3. 이전 1 2 다음 반응형
