[세계의 요리 레시피] 포르투갈의 비프 부르기뇽 레시피
포르투갈의 비프 부르기뇽, 그 안에 담긴 여유로운 웃음과 함께 날개를 펼쳐보는 시간을 가집시다. 머리에서 발끝까지 스며들며 포근함을 전해주는 그 맛을 소개하려 합니다. 비프 부르기뇽의 의미 '비프 부르기뇽'은 프랑스어로 소고기(bœuf)와 레드 와인 파이(bourguignon)이라는 뜻으로, 레드 와인으로 양념한 소고기 요리를 말합니다. 주요 재료는 소고기, 레드 와인, 청양고추, 양파, 당근, 감자 등으로 구성되어 있으며, 레드 와인으로 재료의 맛을 내는 것이 특징입니다. 비프 부르기뇽의 원산지와 역사비프 부르기뇽은 프랑스 부르고뉴 지방에서 시작된 요리로, 원래는 프랑스 농촌에서 겨울철 보온식으로 즐겨 먹던 음식입니다. 부르고뉴 지방이 프랑스 와인의 대표적인 산지로, 와인을 활용한 요리가 많이 개발되..
2024. 5. 20.
[SEOUL] 프렌치 요리 에쌍스
============================== update: 2024.06.01 (토)============================== [SEOUL] 프렌치 요리전문점 에쌍스 프랑스 요리는 대부분이 육류와 생선유의 코스요리로 구성되어 있다.이 코스 요리들은 퀴진, 콩피, 앙두예트, 오르톨랑, 마라롱, 아쿠아즈, 갸또, 밀푀유, 소브레, 크렘 브륄레, 에클레르 등으로 구성된다. 프랑스의 정통 음식으로는 콩피 드 까나르, 푸아그라, 에스카르고 이외에도 다양한 요리들이 있다.Introduce 서울특별시 서초구에 위치한 에쌍스는 클래식한 프랜치 요리 전문점으로 입소문이 퍼졌다가, 2024년에 미쉘린 가이드에 등록이 된 음식점이다. 김영선 쉐프가 청담동 쏠레이에 있다가 문을 연 에쌍스. 에쌍스..
2024. 2. 2.
