생생정보 서울 충무로 쟁반전골 맛집 영동골방

============================== update: 2024.06.01 (토) ==============================

 

 

 

생생정보 서울 충무로 쟁반전골 맛집 영동골방

영동골방. 음식점 이름만 골동방처럼 느껴진다. 영동골방은 충무로에 위치해 있는데, 충무로 1번 출구에서 신한은행 골목 방향으로 올라가다보면 삼거리가 나오는데, 삼거리 코너에 위치해 있다. 맞은편에는 컴온 게스트가 있고, 주변에 동국대 남산학사 뒷골목과 연결된 골목이라 주변에 학생들이 많은편이다.

프롤로그

어복쟁반은 시대상을 알 수 있는 고전에 가끔 나오는 요리로, 어복쟁반은 소고기를 얇게 자른 편육을 놋쟁반에 정성스럽게 담아 여럿이어 둘러앉아 먹었던 선조들의 옛 음식의 이름이다. 상인 여럿이서 어복쟁반 주변으로 편육을들어 간장에 찍어서 먹고, 육수를 마시며, 육수에 메밀 사리를 비벼서 먹었다고 전해진다. 지금으로 말하면 넓은 쟁반에 국물이 자작자작하게 부어 먹는 수육의 일종인 평양요리를 말한다. 어복쟁반은 평양지방의 향토음식이며, 주로 상인들이 먹었던 음식이라 한다. 물건을 흥정하다 서로의 이견으로 인하여 마음이 상하거나 의가 틀어졌을때 어복쟁반을 같이 먹으며 서로의 마음을 돌보았다고 전해진다.

만드는 법은 소고기의 양지머리, 가슴살, 머리고기를 푹 삶아 얇게 썰고, 그 얇게 썬 소고기 위에 양념을 한 다음 그 위에 계란지단과 파와 잣 그리고 풍미와 맛을 더하기 위해 배를 고명으로 얹고 한 가운데 간장을 놓고 뜨거운 육수를 부어서 만든요리다.

 

 

생생정보 서울 충무로 쟁반전골 맛집 영동골방

 

음식점 정보

1. 상호명 : 영동골방

2. 주소 : 서울 중구 필동로 25 1층

 

 

 

3. 예약 및 주문 : 0507-1418-5530

4. 메뉴 :

어복쟁반전골 36000

매일 아침 정성들여 만든 소고기 육수에 아롱사태를 사용한 수육과 각종 야채를 넣어 만든 소고기 수육 전골

홍창전골 33000

푹 삶은 홍창에 주인장이 직접 만든 매콤한 양념으로 만든 홍창 전골

어복탕 11000

소고기수육 & 스지무침 28000

보리새우미나리전 15000

 

 

생생정보 서울 충무로 쟁반전골 맛집 영동골방