세종시 맛집 가성 비 좋은 숙성 초밥 전문점

지금도 서울에서 출퇴근하는 공무원들이 매우 많다. 아침에 출장 가려고 오송역에서 기차를 타면, 오송역에서 내리는 출근하는 공무원들이 매우 많다. 대부분이 천안과 오송에서 내린다. 오송에서 내릴 때 보면 퇴근하는 공무원들이 엄청 많다. 아직도 서울-세종을 다니는 공무원들을 보면서 세종시와 오송시에 사람들이 살기에는 싫은 도시인가 라는 생각이 절로 들었다. 대부분 정책이 조치원이나 세종시에 있는 연구원이나 공무원들에게 혜택을 주었으니, 실질적으로 세종시에 정착하려는 사람들이 혜택을 받지 못한 사람들이 서울경기도권에서 출퇴근하는 사람들이 대부분이었다. 세종시와 오송에다 역을 만들지 않았어야 많은 공무원들이 정착을 빨리 했을 텐데, 이것 때문에 많은 공무원들과 연구원들이 출퇴근을 서울에서 하고 있다. 집이 서울 경기도면 대부분 부동산 투자를 한 것이 아닐까 생각이 드는 대목이다. 그러니 사람들이 사는 도시치 곤 저녁이 되면 너무 조용하다. 그래서인지 인프라가 빠르게 만들어지지 않거나 정착되고 있지 않아서, 맛집을 찾기란 어렵지 않다. 그중에서 공무원들 사이에서도 세종시 맛집으로 소개된 숙성 초밥 전문점에 들려보았다. 
 

 

세종시 맛집 가성비 좋은 숙성 초밥 전문점

 
세종시 숙성 초밥 전문점 화야스시는 전통주와 수제 하이볼 주류 전문점으로 전통술병이 내부에 전시되어 있다. 또한 계절에 따라 변경되는 숙성회를 사용하여 숙성 초밥 전문점으로 세종시에서 공무원들 사이에 알려져 있다. 내부에 들어오니 우동집같이 바가 하나가 보였는데, 오픈주방이었다. 
 

 
통로 옆으로 한 번에 손님 4명이 식사를 할 수 있도록 5개와 도로쪽으로 일렬로 4개 식탁이 준비되어 있었다. 인테리어는 우드톤과 벽돌이 보이는 대체적으로 따뜻하지만 깔끔한 인테리어로 식당을 구성하였고, 주방에는 초밥을 준비하는 요리사들이 3명 홀 서빙을 담당하시는 직원 1분이 식당을 운영중에 있었다.

 
자리에 앉으니 따뜻한 녹차와 숟가락과 젓가락을 준비해 주었다. 곧 메뉴판이 준비되었고, 메뉴를 한 참 보다 주문을 하였다. 필자의 선택은 화야초밥세트 A, B 였다. 초밥이 저렴하지는 않았지만 그래도 다양한 초밥을 즐길 수 있다는 장점이 있어서 가성비대비 먹기 좋은 초밥세트 A와 B를 선택하였다. 

 
 

음식사진 

화야초밥세트 A와 B가 준비되어 나왔다. 처음에는 양이 얼마 안되는것 같았지만, 먹고나니 배가 든든한 것이 먹고나서 양이 불러왔다. 개인적으로 초밥을 잘하는 집을 아는 팁으로는 계란초밥의 식감이 부드러운 집이 초밥을 잘 하는 음식점이라 생각한다. 계란초밥을 안이 부드럽지만 부서지지 않는 기술이야말로 초밥을 만들 수 있는 음식점이라고 일본의 초밥장인이 말해서, 초밥집에가서는 계란초밥을 늘 시켜먹는다. 계란초밥이 부드러우면 초밥 기본은 하는 음식점이라 보면 된다. 화야스시에서는 기본적으로 튀김과 소스는 직접 만든다. 고든램지가 그랬던가, 음식맛의 90%는 소스라고. 요리의 대부분의 맛은 소스가 좌우한다. 화야스시의 소스는 고소한 맛을 느낄 수 있었다. 

 
 
 
 
화야초밥세트 A
참치/숙성회(광어 or 계절생선) /연어/대포한치/소고기/새우마요/간장새우/튀김가지/계란마요 세트와 미니 우동이 준비되어 나온다. 우동세트도 적당한 간장소스로 베이스가 되어있었다. 초밥들은 상태가 싱싱했고 두께도 어느정도 두께가 있어서 먹는내내 씹는 맛도 일품이었다. 

 
 

 

 
 

 
 

 
 

 
 

 
 
 
 
화야초밥세트 B 
참치아부리/연어아부리/소고기/장어/새우마요/계란마요/튀김가지 세트와 미니우동이 준비되어 있었다. 불초밥이라그런가 모든 생선을 토치로 구웠다. 소고기는 야들  야들했고, 참치도 부드러웠다. 참치와 연어도 도톰해서 먹는내내 즐거웠다. 조금 아쉬웠던것은 초밥세트에서 장어초밥 맛이 일반적인 맛이었다. 조금 부드러웠으면 좋았을뻔했는데, 식감이 일반적으로 마트에서 파는 장어의 식감과 맛이어서 이 부분이 많이 아쉬웠다. 

 

 

 

 

 

 

 

---

 
1. 상호명 : 화야스시
2. 예약 : 0507-1404-9304
3. 주소 : 세종 소담 3으로 8 동 2층 125호(소담동, 새샘마을 7단지 근린생활시설)
4. 지도 
 

 
5. 메뉴 
 
세트초밥 화야세트  A 18000
참치/숙성회(광어 or 계절생선) /연어/대포한치/소고기/새우마요/간장새우/튀김가지/계란마요
여러 가지 초밥을 다양하게 맛을 볼 수 있는 모둠초밥 세트
 
세트초밥 화야세트 B (불초밥) 20000
참치아부리/연어아부리/소고기/장어/새우마요/계란마요/튀김간지
모든 초밥에 불향을 입힌 후 수제 소스를 바른 모둠초밥 세트
 
세트초밥 화야세트 C 25000
참치아부리/참치속살/숙성회(도미/광어/계절생선) / 연어/연어아부리
숙성회로만 이루어진 구성으로 계절에 따라 제철 생선을 사용한 모둠초밥 세트
 
세트초밥 화야세트 D 30000
참치아부리/참치속살/숙성회(도미/광어/계절생선)/연어아부리/대포한치/소고기/새우마요/초새우/간장새우/튀긴 가지
세트 A보다 다양한 맛을 볼 수 있는 모둠초밥 세트
 
세트초밥 화야세트 S 30000
우니/단새우/전복/참치속살/숙성회/연어/연어아부리/대포한치/간장새우/소고기
고급재료로 구성되어 우니와 단새우, 전복이 추가된 모둠초밥 세트